Dettaglio Recipes

SAUCE WITH OIL AND BASIL

Ricetta concessa da Ezio Santin, Chef titolare della ANTICA OSTERIA DEL PONTE di Cassinetta di Lugagnano.
Locale n.2 Stelle Micheline 18/20 sulla Guida dell'Espresso. Sole di Luigi Veronelli e segnalato dai più noti gastronomi nazionali ed esteri.

SAUCE WITH OIL AND BASIL FOR SEAFOOD SALAD, BOILED FISH,AND SALADS WITH TOMATOES

Ingredients

½ liter of Brisighello extravirgin olive oil

2 cloves of garlic

1 spoon of French mustard

1squeezed lemon

20 sprigs of basil( leaves only)

Mill all ingredients without oil and when they start to be emulsified add the oil in

little quantity and very slow in the same way of mayonnaise proceedings.

Combine salt and pepper on the basis of personal taste.

Sauce can be kept in fridge for one week.

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SAUCE WITH OIL AND BASIL

Ricetta concessa da Ezio Santin, Chef titolare della ANTICA OSTERIA DEL PONTE di Cassinetta di Lugagnano. Locale n.2 Stelle Micheline 18/20 sulla Guida dell'Espresso. Sole di Luigi Veronelli e segnalato dai più noti gastronomi nazionali ed esteri.

Ricetta concessa da Ezio Santin, Chef titolare della ANTICA OSTERIA DEL PONTE di Cassinetta di Lugagnano.
Locale n.2 Stelle Micheline 18/20 sulla Guida dell'Espresso. Sole di Luigi Veronelli e segnalato dai più noti gastronomi nazionali ed esteri.