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Wein Brisiglé ®
Sangiovese DOC Superiore
Produktionsgebiet: Gemeindegebiet von Brisighella
Rebsorte: Sangiovese Romagnolo
Weinlese: von Hand, in Kisten, aus ausgesuchten Weinbergen.
Maischen und Herstellen des Weines: Einmaischen und gleichzeitiges Abbeeren der Trauben, Herstellung mit Hilfe von automatischen Weinbereitern, wobei die Schalen auf dem Most bleiben, Kontrolle der Gärungstemperatur (28° C), Kontaktzeitraum von Trauben und Saft beträgt ca. 150 Stunden, dann erfolgt der Abstich, die Trennung vom Gärsatz, malolaktische Fermentation, Alterung für ca. 9 Monate von ca. 80 % der Bestandteile in kleinen Eichenfässern, sterile Kaltabfüllung, Verkauf erst nach 2 weiteren Erntejahren.
Alkoholgehalt: 13 %
Organoleptische Eigenschaften: intensiv rubinrote Farbe, klar. In der Nase optimale Intensität, würzig, man erkennt die fruchtige Note, Holzessenzen, harmonisch. Der Geschmack und die Struktur sind elegant, leicht tanninhaltig und trocken aber harmonisch, klares und langes Finale.
Lagerung: Flaschen müssen lichtgeschützt im kühlen Keller gelagert werden.
Paßt ausgezeichnet zu: Bandnudeln, gegrilltem und gebratenem Fleisch.
Serviertemperatur: 18/20°C. Es wird empfohlen, den Wein mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zu öffnen.
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